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要阻止来电和短信在iPhone上，你可以采取以下几种方法。
1、阻止电话：
在联系人列表中，找到你想要阻止的号码，然后点击其详细信息页面，在该页面上，点击“阻止此联系人”的选项，或者，你也可以直接在通话记录中找到该号码并选择“阻止此号码”，一旦你确认阻止，该号码将无法再给你打电话，并且不会收到来自该号码的短信或邮件。
使用勿扰模式（Do Not Disturb）：前往“设置” > “勿扰模式”，然后打开开关，在此模式下，你可以设置允许的联系人或群组来电或信息提醒，其他不在名单中的号码或联系人将无法联系到你。
利用第三方软件：有些第三方软件提供了更强大的阻止来电功能，如自定义黑名单、定时自动开启阻止等，你可以在App Store中搜索并下载这些软件，然后按照其指导进行设置。
2、阻止短信：
过滤未知发件人：前往“设置” > “信息”，然后开启“过滤未知发件人”，这样，来自非联系人列表中的短信将被自动归为“不在通讯录的短信”中。
使用第三方软件：类似于阻止来电的方法，你也可以使用第三方短信应用来设置短信黑名单，这样，你可以轻松地阻止特定号码或关键词的短信。
报告骚扰信息：如果你收到骚扰或诈骗短信，你可以长按该短信并选择“报告垃圾信息”来报告给运营商，多次被标记的号码可能会被运营商自动屏蔽。
方法可能因iOS版本的不同而有所差异，建议根据自己的iPhone版本和实际情况选择适合的方法进行操作。